Der wichtigste Ort des bezaubernden Hügellandes, das man Collio nennt, nur einen Katzensprung von Görz entfernt, ist Cormòns, ein schönes Städtchen im Habsburger Stil; es wird von kleinen typischen Dörfer an der Grenze zu Slowenien umsäumt, wie Dolegna del Collio, San Floriano del Collio und Savogna d’Isonzo, in denen man Slowenisch spricht. Hier ist man nicht weit von den Bergen und vom Meer entfernt: das Mikroklima, einzigartig wegen der Winde und der Temperaturen, passt genau mit der „ponka“ zusammen, dem charakteristische Boden des Collio, der ideal für den Weinbau ist.